8月21日，浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會發(fā)布了《體重控制人群代餐減重干預(yù)技術(shù)規(guī)范》《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》兩項團體標準，標準自2020年9月21日起實施。與去年發(fā)布的《代餐食品》團體標準相比，上述兩項團體標準將代餐食品更為精準的劃分到體重控制人群。

疫情下，消費者對于自身飲食健康關(guān)注度提升，讓代餐食品成為今年爆款，而代餐食品標準的進一步細化也在一定程度上促使代餐食品市場健康發(fā)展。

代餐食品是指一餐或多餐日常膳食的替代食品。將蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等人體所需營養(yǎng)物質(zhì)以棒支、粉劑形式制成蛋白棒、堅果棒、代餐粉等產(chǎn)品，并以減脂和體重管理作用為賣點。

數(shù)據(jù)顯示，2019年到2020年，代餐食品電商消費金額及消費人群增速均突破50%。從國際數(shù)據(jù)來看，代餐食品是消費者減肥和體重管理的重要措施。

“代餐食品品類增速很快，從日常代餐向功能代餐轉(zhuǎn)變。產(chǎn)品功能化、食材多元化、包裝多樣化是目前市場發(fā)展的態(tài)勢。”8月28日，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副秘書長郭海峰在代餐食品線上學(xué)術(shù)論壇中這樣介紹。

消費者對飲食健康關(guān)注度的提升，營養(yǎng)健康的產(chǎn)品無疑成為公眾關(guān)注熱點，代餐食品能帶來什么？9月2日，記者在電商平臺搜索代餐食品，相關(guān)產(chǎn)品過萬種。主要以代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、代餐棒、麥片為主，絕大多數(shù)產(chǎn)品的銷量顯示超過十萬件。在某品牌代餐奶昔的產(chǎn)品評價中，有消費者提到，“一般大品牌代餐粉都是有效果的，只要管住嘴，邁開腿，不胡吃海塞，一定能達到目的。但就代餐粉的口感而言，真正美味的不太多。”

相較于產(chǎn)品的功能，代餐食品的口感和食材選用也在逐步迎合消費者的需求。而在一些代餐面包和餅干的評價中，很多消費者都提到了“好吃”“解饞”等詞語，而對產(chǎn)品功效的評價鮮見。

郭海峰認為，代餐食品讓進餐多一種省心的選擇，具有健康、時尚、方便、安全的特點。“更多消費者開始關(guān)注健康問題，關(guān)注能量、糖、脂肪、蛋白質(zhì)攝入量，代餐食品新的包裝形式、食用組合、食用場景也正在多元化，能量和原料數(shù)量可控。但消費者對于產(chǎn)品的選擇還存在各種誤區(qū)。”

琳瑯滿目的代餐食品讓消費者在選擇時產(chǎn)生疑惑，電商平臺上的各種代餐產(chǎn)品是否真的能達到代餐的效果呢？吃任何食物代替日常飲食都算代餐？

中國營養(yǎng)學(xué)會學(xué)術(shù)交流與科技服務(wù)部周瑾博士介紹，“很多食品在包裝和標簽上并沒有寫屬于代餐食品，但在關(guān)鍵詞、宣傳食品時會提到代餐，比如一些面包、餅干。但實際上，并不是吃任何食物代替我們?nèi)粘５囊徊投寄鼙环Q為代餐。代餐對能量限制和營養(yǎng)均衡都有嚴格的要求。代餐產(chǎn)品可以限制能量、脂肪，但不是越低越好，代餐食品要保證蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素攝入充足。”

她提到，代餐食品有兩個核心觀點，一個是限能量平衡膳食除能量攝入限制外，也對營養(yǎng)均衡提出推薦。二是采用營養(yǎng)代餐方法能兼顧體重減輕和營養(yǎng)均衡。不是吃任何食物都能稱為代餐。

郭海峰也在建議中提到，代餐食品種類很多，產(chǎn)品能達到代餐的目的，不僅僅是增強飽腹感和減少飲食攝入。一些產(chǎn)品以固體飲料、方便食品的形式宣傳代餐，消費者要關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)素，有的產(chǎn)品只含有膳食纖維，有的只含有一些礦物質(zhì)，對于這樣的產(chǎn)品消費者要仔細甄別。“代餐餐品是要給人體提供所需能量的，目前市場上較火的各類‘0糖、0脂、0熱量’產(chǎn)品在代餐這一功能上是否合適，還需消費者注意。此外，消費者還要關(guān)注代餐食品的食用方法，代餐可以代一餐、兩餐、三餐，病人的代餐是特醫(yī)食品，特醫(yī)食品應(yīng)該在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用，但一般人群不建議代三餐，除了代餐產(chǎn)品外還要搭配普通食品來食用，可以更好地發(fā)揮代餐產(chǎn)品的營養(yǎng)。”

記者了解到，各種新品的上市也對產(chǎn)品的法規(guī)也提出迫切需求，代餐食品的研發(fā)應(yīng)該有足夠的科學(xué)研究。郭海峰介紹，接下來行業(yè)會在代餐法規(guī)的基礎(chǔ)上匯總代餐食品研發(fā)的依據(jù)，希望把代餐食品研發(fā)中的一些科學(xué)共識運用于產(chǎn)品的開發(fā)上，使得產(chǎn)品更好地促進營養(yǎng)和發(fā)展。

同時，他建議，很多產(chǎn)品是從普通代餐到功能化代餐轉(zhuǎn)變，代餐食品在宣傳功能是時要先申報保健食品，而針對病人的代餐產(chǎn)品要申請?zhí)厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品。“要以合規(guī)、健康、科學(xué)、創(chuàng)新為代餐產(chǎn)業(yè)插上騰飛的翅膀。”他表示。